Wermlands Skogsförråd - Kil

Svamp av finaste kvalité från Värmland!

Wsf är företaget som hittat en nisch i skogens svampar och som har utvecklats till i flera avseenden världsledande.

- Här kan du finna inspiration och recept för utvalda arter vi saluför. Texterna är ett smakprov på kommande svampkokbok skriven av Johnny Carlsson, en hängiven svampkonsulent och en fantastisk kock från Svamphuset! 

Tänk på att en del personer kan vara känslig för svamp precis som med andra livsmedel, börja alltid försiktigt när du provar en ny art och ta då gärna en mindre mängd svamp än rekommenderat i receptet. Oftast räcker 2-3 gram torkat eller 20-30 gram färskt/ portion. Om du vill ha en mindre mängd svamp i de recept där svampen är huvudingrediens kan du byta ut mot andra passande ingredienser, t.ex. i receptet ”svampstroganoff” kan man byta ut viss del Fårticka mot valfri baljväxt, fortfarande gott och vegetariskt!

- Färsk & Torkad svamp från Värmland

- Bär från de Värmländska skogarna

FÄRSK VILDSVAMP

Svampsäsong ca juli-november, högsäsong augusti-september. Utbudet varierar under säsong och från år till år.

• Kantarell (ca. juli-oktober)
• Trattkantarell (ca. september-november)
• Blek taggsvamp (ca. augusti-oktober)
• Rödgul trumpetsvamp (ca. augusti-oktober)
• Karl-Johan (ca. augusti-september, vissa år inte alls)
• Svart trumpetsvamp (ca. augusti-oktober)
• Fårticka (ca. augusti-september)